ماهي ( السالمونيلا اوجرثومة ( السالمونيلا

ماهي السالمونيلا؟

السالمونيلا عبارة عن بكتيريا تسبب عدوى غذائية وهو ما يعرف بالعدوى السالمونيلية (Salmonellosis) وتؤدى إلى نزلات معوية, حيث تتراوح فترة الحضانة من 6 إلى 72 ساعة بعد دخولها للجسم.

تعريف المرض :

> مرض يسببه نوعان من البكتيريا هما / سالمونيلا انتريتيدس وسالمونيلا تايفيموريوم.

> يتميز بالتهاب حاد في الأمعاء والقولون في بداية الأمـر.

> بعد وقت من الإصابة تنتشر البكتيريا مع الدم لتسبب الالتهاب في أي عضو تستقر فيه.

أعراض المرض :

1- صـداع

2- الآم في البطن

3- إسهال مصحـوب بدم

4- دوخــة

5- تـقـيـــــــــؤ

6- جـــفاف

7- حــمـــــى

8- فقدان الشهية

المدة التي تظهر فيها الأعراض :

عادة من 12 - 36 ساعــة.

مضاعفات المرض :

يتعدى مرحلة الالتهاب الى مرحلة تسمم الدم والأنسجة ثم الموت وخاصة عند الصغار وكبار السن.

مصدر البكتيريا :

> الدواجن
> المواشي
> القوارض
> الكلاب
> القطط

طرق انتقال المرض :

1- شرب الحليب بدون غلى.

2- أكل اللحوم بدون طبخ ( الني ) أو أكلها نصف استواء.

3- أكل الخضر وات بدون غسل.

4- عدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام أو قبل الأكل.

5- أكل البيض نيء (غير مطبوخ أو مقلي).

6- الانتقال من خلال الشاورما والتي ثبت أنها من الأسباب الرئيسية في معظم الإصابات.

7- الانتقال عن طريق الأكلات التي يدخل في تكوينها البيض نيئاً مثل المايونيز الطازج.

الوقاية من المرض :

1- غلي الحليب قبل شربه أو استخراج منتجاته مثل: الجبن

2- الطبخ الجيد للحوم والبيض.

3- الاهتمام بنظافة المطبخ ولوازم الطبخ.

4- غسل اليدين جيداً قبل وبعد إعداد الطعام.

5- غسل اليدين جيداً قبل تناول الطعام

ماهي ( السالمونيلا اوجرثومة ( السالمونيلا Cms-image-000004769

ماهي ( السالمونيلا اوجرثومة ( السالمونيلا Cms-image-000004769

مـــــــــــشكــــــــــــــــــورة يــاشــــــــــــعـــــــــــــــاع

شعوعـة ماقصرتي .,

: )